|
|
Gegrilde Gambaspiesjes Met Citroenmayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Sap en rasp van een halve citroen
1/2 el. chilipoeder
peper
200 ml. olijfolie
300 gr. gambas
1 eidooier
1 el. mosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng 1 el. citroensap met de chilipoeder, royaal peper en 3-4 el. olijfolie in een diep bord.
Schep de gambas erdoor en laat ze 10 min. marineren.
Klop in een kom de eidooier met de mosterd en 1 el. citroensap met de handmixer los.
Klop er zoveel olie door dat een dikke saus ontstaat, eerst duppelsgewijs en later in een dun straaltje.
Roer de geraspte citroenschil erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
Steek steeds 3 gambas aan een satèstokje en rooster de spiesjes 2-3 min. in een hete grillpan.
|
|
|